需要時間和耐心的蜂蜜梅子

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哎唷,再不來更新,blog都要長蜘蛛絲了……。前陣子剛好看到34號這篇和她分享的這篇蜂蜜釀青梅,讓我也嘴饞了,趕緊上了市場買了青梅,備好罐子,拿了家裡就有的蜂蜜動手來釀個幾瓶吧!

需要的東西就瓶子、青梅、蜂蜜,很簡單,詳細的步驟,可以點Tina的蜂蜜釀青梅去看看。

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自製迴紋針盒/吸針筒

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小金屬文具,像是迴紋針、金屬書籤、圖釘、訂書針等都不太好收納,市面上有種迴紋針收納盒/吸針筒可以讓這些東西不至於散亂各處,但如果你手邊有現成的材料,其實也不用特地花錢去買喔。

只要它們都可以被磁鐵吸起來就都適用此方法。快來看怎麼做吧。

要準備的東西:
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喔喔~費工但好好吃的玉子燒

受先生影響,我也變得好愛玉子燒,他曾經在百貨公司地下室超市買過一盒,大概七片左右一百多塊,著實不便宜,那時沒什麼機會煮飯,也沒特別研究,直到去了美國當了煮飯婆後,廚藝才進步一些。

有次在看youtube影片時,旁邊出現相關影片,是有玉子燒教學,點下去看了後躍躍欲試,看了幾個後,剛好手邊也有小支的平底鍋,就動手做,沒想到真的讓我成功了。平底鍋的煎法,可以參考masa老師的這篇

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玻璃吸管讓你從小處愛地球

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這個玻璃吸管是在美國時發現的好物,可以做環保,又有實用功能,一定要推薦。

我好愛夏天喝冰飲時,裡面加一堆冰塊,看起來清涼又解渴,可是問題來了,以前都會放支小湯匙在裡面,把上面融的冰水和飲料攪一攪,但要喝時又要就著杯口,那支小湯匙頓時好礙事啊,直到我看到了玻璃吸管,就知道它是我要的東西了,可以把冷飲攪拌均勻,就直接就著吸管喝,又可以做環保,多棒。

之前電視上不是有新聞說有些彩色吸管會有重金屬嗎?前陣子又有塑化劑的問題,哎哎,能儘量少用塑膠就少用,使用這個玻璃的,完全不用擔心以上這些問題啊! 繼續閱讀

做炸醬麵不必那麼麻煩

材料:
絞肉 半磅(約三百公克)

半瓶 金蘭拌飯拌麵醬

二小匙 牛頭牌香樁醬

甜麵醬 一大匙(可省略)

想做炸醬麵不用那麼麻煩,只要準備好以上二種醬,就可以輕鬆做出炸醬麵。在美國真的什麼都要自己動手做,能偷呷步偷懶一下讓自己輕鬆一下是主婦最愛。

有次被邀去台灣朋友家吃飯,她教了這個好方法,讓炸醬麵變成我廚房常出現的料理之一。當然去中超,拌飯拌麵醬、香樁醬也是我必買清單之二。

先熱鍋,不放油,直接放香樁醬,加熱到味道跑出來後,放入絞肉炒香、逼出一些肥油後,再挖半罐拌飯拌麵醬進去一起炒至香氣出現就可以盛起來放涼(在起鍋前,也可以加入一大匙甜麵醬,會比較濕潤些),當下要吃的話,就炒好炸醬後,再下麵,上面放適量炸醬、小黃瓜絲、蛋絲或豆芽菜就是營養的一道料理囉。

這個份量炒起來,大概是可以吃五到六碗麵的量,多的可放冷藏或冷凍保存,下一次要吃前,只要下好麵,把醬放上拌一拌就好了。

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麻辣雞絲涼麵

醬料:

芝麻醬 2大匙
醬油 1大匙
烏醋 1/2大匙
砂糖 1/2小匙
鹽 1/3小匙
開水 2大匙

麻油(我用辣麻油)適量
花椒粉 適量
明德紅油辣椒醬 適量
以上三種辣椒/油依自己喜好添加。

有了小孩後,blog都要長草了,再不來除草不行了 XD。快來紀錄之前常煮的東西,哈哈。

夏天食慾不佳,太燙吃不下,太油也沒味口,那就要出動涼麵啦。之前在美國時,夏天太熱,就會吃這道,除了麵之外,所有食材都可以先切好冰起來,要吃時,煮好麵,再把所以東西組合起來就好囉。

雞絲是用雞腿肉水煮後,剝成絲,也可用雞胸肉。用油麵或一般乾麵條都可以,裡面有小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、雞絲、豆芽菜(汆燙一下就好)、蛋絲,組合起來,撒上香菜,淋上上面的醬就完成了。

簡單吧!蔬菜也可以換成自己喜愛的種類,不用拘泥於這裡寫的蔬菜喔。

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水果千層蛋糕自己動手做

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某天在電視上無意看到日本HARBS的水果千層蛋糕時,突然好想吃,去搜尋了一下網友分享的照片,看起來不是太難(只是很搞工,但味道我想當然還是日本的Harbs比較厲害,哈哈),但礙於它的熱量太高,就一直把這個甜點記在心裡,想說那天到朋友家聚餐時,可以做一個當飯後甜點,大家可以一起吃。

總算等到了某天朋友邀吃飯,趕緊買了材料,準備做一個當伴手禮。

準備材料:

動物性鮮奶油 約450g-500g

糖 80g-100g

水果適量切薄片,這裡用了以下水果。

奇異果2個

草莓數顆

香蕉一根(還一根半,我忘了)

如果有罐頭水蜜桃,也可以

軟的可麗餅皮至少15片

鮮奶油和糖隔冰水打發,備用。

準備一個大盤子或蛋糕裝盤,下面鋪張烤盤紙(為了之後做好成品好移動),放上第一張可麗餅皮,塗適量鮮奶油(最底第一層我沒放水果,怕水果的水份容易讓餅皮軟爛),蓋上第二張可麗餅皮,再塗適量鮮奶油,鋪上草莓,再塗點鮮奶油在草莓上,讓等會兒第三張餅皮可以黏在第二層,之後就以此類推,一直鋪到餅皮或備料沒有為止。

最上層可以裝飾個水果或是輕撒層糖粉。

軟的可麗餅皮,可以參考我這篇法國鹹式可麗餅的餅皮配方,但是其中的鹽可用二大匙的糖取代。但如果要做千層蛋糕,那份量至少要乘上二倍,或是改成用小一點的平底鍋煎餅皮,蛋糕才不會做出來很矮。

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堅果義式脆餅(Biscotti)

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每次喝咖啡時,總想要配點甜的東西,可是又不想吃得太膩,這個義式脆餅(Biscotti)大概是最好的選擇了。

曾經在星巴克櫃台看過,約二根一包吧,賣得可不便宜,其實步驟不難,材料也很好準備,也不太需要什麼很高深的焙烘技巧就可以一次烤一大盤,放著慢慢啃。

有奶油配方的比較酥脆一點,沒有的是偏硬、也可以放久一點。搞工一點的,還可以在烤好後上面點綴白或黑巧克力線,或一半沾巧克力也行。


 以下的配方約可以做二十根左右。

奶油55g
細砂糖60g
蛋2個
煉乳1大匙(沒有可省略或改成蜂蜜;如果省略,麵粉要減10g)
低筋麵粉160g
無鋁泡打粉1又1/2小匙(下次可減成一小匙即可)

配料:(可換成杏仁、葡萄或你喜歡的堅果等)
胡桃 50g
核桃 50g
檸檬屑一顆量(可省略)

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剛放進去烤的樣子。

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烤了15分左右的樣子。

奶油軟化後和細砂糖打散後,蛋分二次加入打至均勻後,加入煉乳拌勻,低筋麵粉和泡打粉過篩拌至無粉粒後,分成二等份,分別加入胡桃和核桃、檸檬屑混勻後,放到烤盤上攤成橢圓形後,先以180度C(350度F)烤15分後,取出切成約一公分厚度薄片後,再以120度C(250度F)烤30分或到biscotti都變成脆硬即可。

這個配方是有加奶油,一般來說biscotti應該是沒加奶油,如果不想要加奶油的話,就把奶油的部份去掉,改成約45g牛奶也可以。

配方有部份參考Tiffbear的義式餅乾食譜

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檢討:
自己覺得泡打粉太多了點,這次烤出來偏脆,中間比較鬆脆,下次應該只要1小匙或1又1/4小匙的泡打粉即可,然後把低筋麵粉量加到200g。奶油也減成50g就可以了。想要口感再偏硬一點的人,可以把泡打粉減少成1/2小匙,或減少奶油的量。

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